《大(dà)連日報》2016年12月25日，第A01版、A02版 專欄刊登了大(dà)福餐飲（集團）董事長孫旭春先生(shēng)專訪《孫旭春：我(wǒ)(wǒ)在大(dà)連成功轉型》。

大(dà)連日報記者   李枝宏

A01版：

http://szb.dlxww.com/dlrb/html/2016-12/25/content_1328014.htm?div=-1&from=singlemessage

A02版：

http://szb.dlxww.com/dlrb/html/2016-12/25/content_1328006.htm?div=-1&from=singlemessage

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孫旭春：我(wǒ)(wǒ)在大(dà)連成功轉型

企業家分(fēn)兩種，一(yī)種叫“企業家的企業”，另一(yī)種叫“企業的企業家”。“企業家的企業”是一(yī)種私有财産，“企業的企業家”則把企業看作是一(yī)種合作的股份制企業。大(dà)福餐飲集團董事長孫旭春從“企業家的企業”轉型爲“企業的企業家” ，白(bái)手起家，通過近10年的創業，已将企業成功發展爲集團膳管理、酒店(diàn)管理及生(shēng)鮮配送爲一(yī)體(tǐ)的集團化公司。

紮根“第二故鄉”從團膳中(zhōng)捕捉創業機遇

孫旭春是鞍山人，1987年考入東北(běi)财經大(dà)學，從此與大(dà)連結下(xià)不解之緣。大(dà)學畢業後他到遼甯省政府工(gōng)作，但他認爲“第二故鄉”是東北(běi)經濟的“橋頭堡”，機會多，于是1995年“下(xià)海”來到大(dà)連，先後在國有企業、中(zhōng)外(wài)合資(zī)企業、中(zhōng)外(wài)合作企業、外(wài)商(shāng)投資(zī)企業、民營企業、股份制企業工(gōng)作，從會計做到某餐飲集團的财務總監。

轉戰多個行業，孫旭春積累了豐富的職業經驗。2007年，他偶然聽(tīng)說國有企業要進行後勤社會化改革，敏銳地感到這個潛在的巨大(dà)商(shāng)機——爲機關、學校、寫字樓、企業等提供工(gōng)作餐等服務将大(dà)有市場。爲此他正式創建大(dà)福餐飲管理有限公司。

團膳，通俗地說就是食堂，在這個新領中(zhōng)“創”出一(yī)片天地并非易事。孫旭春從年薪十幾萬元的企業高管到白(bái)手起家，承受了巨大(dà)的心理落差，但他心懷夢想挑戰自己。他把公司發展目标精準定位在大(dà)型國有企業的團膳，從組建公司到招兵買馬，每天都忙得精疲力盡。但大(dà)連的機會很多，中(zhōng)國一(yī)重大(dà)連加氫反應器制造公司進行團膳公開(kāi)招标時，他的團隊一(yī)舉奪标。

他一(yī)邊探索經驗一(yī)邊完善管理，連連出手，奪得22家大(dà)型國有企業的團膳“标的”，供餐人數達2萬餘人。大(dà)福餐飲也由一(yī)家名不見經傳的小(xiǎo)公司發展成爲集團化公司，下(xià)屬大(dà)福餐飲管理有限公司、福記供應鏈管理有限公司和大(dà)福實業開(kāi)發公司，員(yuán)工(gōng)達300多人，成爲我(wǒ)(wǒ)市目前國有企業******的後勤服務商(shāng)。

民營企業家更要承擔起社會責任，企業發展了，孫旭春不忘初衷，主動承擔社會責任促進就業。企業招收的員(yuán)工(gōng)大(dà)多是40、50人員(yuán)，300多名員(yuán)工(gōng)曾經都是下(xià)崗職工(gōng)，企業負責給員(yuán)工(gōng)交納保險和住房公積金。員(yuán)工(gōng)表現突出，還會拿到季度獎和年終分(fēn)紅，公司還設立了基金，如教育基金，家屬關愛基金等。員(yuán)工(gōng)一(yī)心一(yī)意跟着企業，也成爲企業發展的巨大(dà)内在動力。

孫旭春說，300多名員(yuán)工(gōng)身後就是300多個家庭，在爲社會減輕負擔的同時，也爲社會和諧貢獻一(yī)個民營企業家的微薄之力，财富取之于社會，更應回饋社會。

除了不斷破解團膳衆口難調問題，對菜品進行創新和更新外(wài)，他還一(yī)直遵循“食品安全大(dà)于天”的經營理念，嚴把食品安全關，用優質服務赢得客戶。對大(dà)福集團旗下(xià)20多家食堂，他從源頭抓起，構築完整的食品安全産業鏈。同時他還向有關部門提出了《完善我(wǒ)(wǒ)國的食品質量檢測體(tǐ)系》、《加強對食品安全生(shēng)産企業的道德教育》、《完善消費(fèi)者投訴渠道》等一(yī)系列建議。

爲公司轉型發展凝聚更多力量

許多五星級酒店(diàn)、大(dà)型酒樓都開(kāi)始涉獵團膳行業，這個行業的競争也将越來越激烈。孫旭春清醒地認識到，必須在堅持創新中(zhōng)獲得新的發展動力。

在企業轉型過程中(zhōng)，孫旭春創新性推行合夥人制度，多培養值得信任且有能力的合夥人（經理人），由他來投資(zī)，其他完全放(fàng)權讓合夥人來做，或通過轉讓股份等方式使合夥人成爲各分(fēn)公司的法人，讓他們自覺加倍爲企業付出，爲社會作貢獻。大(dà)福集團目前的經營已完全交給專業的職業經理人團隊，經營權和所有權分(fēn)離(lí)。孫旭春主要負責研究企業的發展戰略。

孫旭春還設計了新的績效獎勵機制，把每個人的利益和企業的利益結合起來。工(gōng)資(zī)發給勤奮工(gōng)作的人，獎金發給不僅勤奮，還能動腦筋爲企業謀劃的人，股權則分(fēn)給能成爲合作夥伴的人。對管理業績卓越的職業經理人、菜肴改革創新成功的廚師、客戶滿意度很高的服務員(yuán)均予以獎勵。在全新獎勵機制的激勵下(xià)，員(yuán)工(gōng)們不斷創造更大(dà)的價值，增強了企業的競争力。

孫旭春自信地向記者介紹，企業已完******個五年計劃的成長期目标。第二個五年計劃爲企業的發展期，産權更加明晰，法人治理結構更加完善，所有權和經營權分(fēn)離(lí)等重要目标也基本實現。今後五年，企業将在完善運營機制，實現跨區域、跨行業發展上取得更大(dà)突破，供餐單位将達40家，供餐人數達4萬餘人，爲社會解決就業1000餘人。